La Fondazione Angelo e Mafalda Molinari Onlus è entusiasta di annunciare il nostro nuovo Corso Professionale da Pizzaiolo destinato ai ragazzi dell’Istituto “Repubblica dei Ragazzi”. Questo progetto innovativo, in collaborazione con la F.I.C. Delegazione di Civitavecchia, mira a fornire competenze pratiche e professionali ai giovani partecipanti, preparando loro un futuro nel mondo della ristorazione.

Riepilogo del Progetto

Durata: Circa 3 mesi, suddivisi in 24 lezioni distribuite su due giorni alla settimana, il Lunedì e il Giovedì. Le lezioni saranno sospese il 1° Dicembre per le festività natalizie e riprenderanno a Gennaio fino alla fine del mese.

Destinatari: Ragazzi dell’Istituto “Repubblica dei Ragazzi” e della comunità “Il Ponte di Don Egidio Smacchia”

Frequenza: 2 giorni a settimana

Docenti di riferimento: Veronini Antonio e Pipponzi Mirco

Perché un Corso da Pizzaiolo?

Il mestiere del pizzaiolo è tra i più richiesti in Italia e all’estero. Solo in Italia, ci sono attualmente 6000 posti vacanti per pizzaioli! Il nostro corso è rivolto a giovani non ancora maggiorenni dell’istituto, offrendo loro l’opportunità di acquisire le principali capacità e competenze necessarie per svolgere questa professione.

Premessa

L’arte di fare la pizza richiede abilità specifiche e una profonda conoscenza degli ingredienti, dagli impasti alle farine, fino alla tecnica di cottura. Questo corso mira a fornire una formazione completa su questi aspetti, preparando i ragazzi a entrare direttamente nel mondo della ristorazione.

Obiettivo

Formare i partecipanti per realizzare diverse tipologie di pizze utilizzando tecniche professionali, con l’obiettivo di inserirli nel mondo della ristorazione al termine del corso.

Programma del Corso

Primo Mese: 8 lezioni sulla pizza tonda al piatto

• Tipologie delle farine e caratteristiche
• Tecnica dell’impasto e mantenimento
• Stesura della pizza
• Condimento e cottura

Secondo Mese: 8 lezioni sulla pizza alla pala

• Tipologie delle farine e caratteristiche
• Tecnica dell’impasto e mantenimento
• Stesura della pizza
• Condimento e cottura

Terzo Mese: 8 lezioni sulla pizza in teglia

• Tipologie delle farine e caratteristiche
• Tecnica dell’impasto e mantenimento
• Stesura della pizza
• Condimento e cottura

Supporto e Tutoraggio

Durante le ore di corso, i ragazzi saranno seguiti non solo dai docenti, ma anche da un tutor all’interno della struttura, garantendo un apprendimento efficace e personalizzato.

Diploma di Partecipazione

Al termine del corso, ogni partecipante riceverà un diploma di partecipazione, attestante le competenze acquisite.

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Fondazione Angelo e Mafalda Molinari Onlus